Fisketacos med Solskinsalsa
Forberedelse: 10 minutter
Tilberedning: 10 minutter
Du skal bruge en stor stegepande.
Ingredienser
350 g skindfri filet af hvid fisk som bæredygtigt fanget torsk, kuller eller sej
½ tsk paprika
½ tsk stødt spidskommen
1 lille hvidløgsfed, finthakket
½ tsk stødt oregano
Til salsaen
1 rød peberfrugt, udkernet og finthakket
4 forårsløg, fint skåret
8 cherrytomater, kvartede
Frisk koriander
Saften og skallen fra ½ stor lime
1 spsk hvidvinseddike
1 tsk sukker
2 tsk olivenolie
½ chili, udkernet og finthakket
Frisk koriander
Salt og peber
Til servering
4 hvedetortillas
Sådan gør du...
Læg fisken på en tallerken og pres saften fra den halve lime over den.
Bland paprika, hvidløg, oregano og spidskommen i en lille skål.
Drys krydderiblandingen over fiskefileten, og krydr derefter med salt og peber. Vend fisken i marinaden for at dække den jævnt. Læg den i en frysepose i køleboksen i cirka ti minutter.
I en separat skål laver du salsaen. Bland alle ingredienserne til salsaen undtagen den friske koriander, og stil den til side.
Pensl en stegepande eller grillrist med lidt olie og varm op til middelvarme.
Læg den marinerede fisk på panden eller grillen.
Lad den stege uden at røre den i cirka tre minutter. Vend forsigtigt og steg den anden side i samme tid.
Overfør den stegte fisk til en tallerken og del den forsigtigt i mundrette stykker.
Varm tortillasene kort på en varm grillrist eller i en tør stegepande og læg dem på en tallerken.
Læg nogle fiskestykker og salsa på den åbne tortilla. Drys med frisk koriander og pres lidt lime over, rul den sammen og nyd den med en kold øl og en limebåd.