Fisch-Tacos mit Sonnensalsa
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Du benötigst eine große Pfanne.
Zutaten
350 g hautloses Filet von weißem Fisch wie nachhaltig gefangener Kabeljau, Schellfisch oder Pollack
½ TL Paprika
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
½ TL gemahlener Oregano
Für die Salsa
1 rote Paprika, entkernt und fein gewürfelt
4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
8 Kirschtomaten, geviertelt
Frischer Koriander
Saft und Schale von ½ großen Limette
1 EL Weißweinessig
1 TL Zucker
2 TL Olivenöl
½ Chili, entkernt und fein gehackt
Frischer Koriander
Salz und Pfeffer
Zum Servieren
4 Weizentortillas
Zubereitung...
Lege den Fisch auf einen Teller und presse den Saft einer halben Limette darüber.
Mische Paprika, Knoblauch, Oregano und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel.
Streue die Gewürzmischung über das Fischfilet und würze es gut mit Salz und Pfeffer. Wende den Fisch in der Marinade, um ihn gleichmäßig zu bedecken. Lege ihn für etwa zehn Minuten in einen Gefrierbeutel in die Kühlbox.
Bereite in einer separaten Schüssel die Salsa zu. Mische alle Zutaten für die Salsa, außer dem frischen Koriander, und stelle sie beiseite.
Bepinsele eine Pfanne oder den Grillrost mit etwas Öl und erhitze ihn auf mittlerer Hitze.
Lege den marinierten Fisch in die Pfanne oder auf den Grill.
Lasse ihn etwa drei Minuten lang braten, ohne ihn zu bewegen. Wende ihn vorsichtig und brate die andere Seite genauso lange.
Übertrage den gebratenen Fisch auf einen Teller und zerteile ihn vorsichtig in mundgerechte Stücke.
Erhitze die Tortillas kurz auf einem warmen Grillrost oder in einer trockenen Pfanne und lege sie auf einen Teller.
Lege einige Fischstücke und Salsa auf die offene Tortilla. Bestreue sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft, rolle sie zusammen und genieße sie mit einem kühlen Bier und einer Limettenspalte.