Mushroom Delight

Geschwindigkeit ist manchmal entscheidend, wenn man ein Gericht zubereitet, aber das bedeutet nicht, dass die Geschmacksnerven darunter leiden müssen. Dies ist einer meiner absoluten Favoriten, der nur wenige Minuten zur Zubereitung benötigt.

Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 3-4 Minuten
Du brauchst eine Bratpfanne.

Zutaten
Frische Pilze nach Wahl (in Scheiben geschnitten)
Ein großes Stück Butter (nichts anderes funktioniert so gut)
Ein kleiner Zweig frischer Thymian
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Roggenbrot oder ein anderes braunes Brot
Fein geschnittene Pancetta (oder dünn geschnittener Speck)
Geriebener Parmesan
Halbierte Cherrytomaten zum Garnieren

Es ist egal, welche Pilze du verwendest, aber es gibt etwas Besonderes daran, selbst gesammelte Pilze zu verwenden.
Ich habe dieses Gericht mit Riesenschirmpilzen (köstlich), Kräuterseitlingen (fleischig) und handgepflückten Wiesenpilzen (lecker) gemacht.

Die Pancetta und das leichte Parmesan-Topping bringen den erdigen Geschmack der Pilze wirklich hervor. Es passt gut zu Roggen-Toast, aber jedes braune Brot funktioniert.

Meine Bilder zeigen das Gericht auf einem gerösteten, knusprigen Brötchen – manchmal muss man einfach mit dem arbeiten, was man hat, aber es ist trotzdem köstlich!

Zubereitung...
Schmelze die Butter in einer Bratpfanne, füge den Thymianzweig hinzu und brate die Pilzscheiben an.

Grille die Pancetta, während die Pilze braten – es dauert nur ein paar Minuten, bis sie knusprig ist, aber verbrenne sie nicht.

Röste dein Brot gleichzeitig. Entferne den Thymian, sobald die Pilze Farbe angenommen haben, und serviere sie auf dem gerösteten Brot.

Belege es mit ein paar Stücken Pancetta und bestreue es mit etwas geriebenem Parmesan, bevor du es mit einer halbierten Cherrytomate garnierst.