Cuisine

Comment profiter au maximum de vos barbecues d'été - Gaz, Charbon ou Bois?

Les chaudes soirées d'été signifient une seule chose pour de nombreux campeurs. Oui, c’est l’heure du barbecue !

Chez Outwell, nous sommes très friands des repas en plein air, et nous travaillons dur pour que chaque repas soit un plaisir.

Et nous soutenons pleinement les chefs en plein air comme Guyrope Gourmet et l’ambassadrice Eat Local du Camping and Caravanning Club, Ali Ray, qui répandent les délices de la dégustation des produits locaux.

Voici quelques conseils pour tirer le meilleur parti de votre barbecue.

Quel type de barbecue choisir ?

Charbon de bois

Les barbecues à charbon se situent généralement dans le bas de la gamme de prix, mais ils sont difficiles à battre pour le goût authentique qu'ils créent. Le charbon est un excellent combustible – surtout si vous trouvez une source locale et durable. Déplacez le charbon sur le barbecue pour créer des zones de chaleur pour la cuisson et le réchauffement des aliments.

N'oubliez pas que le charbon peut projeter des étincelles, alors faites attention aux tentes environnantes. Et ne soyez pas tenté d'utiliser un barbecue comme foyer ou de mettre trop de combustible – ils sont conçus pour la cuisson, pas pour le chauffage.

Notre Cazal Fire Pit s'occupe des feux de camp.

Avantages :
Abordable
Offre le goût authentique de barbecue fumé
Le charbon peut être déplacé pour réguler les zones de chaleur

Inconvénients :
Le charbon peut projeter des étincelles – attention aux tentes environnantes

Gaz

Le gaz est une option plus pratique, car il fournit une chaleur instantanée et il n'y a pas de cendres à éliminer à la fin de la journée. Les pierres de lave et les plaques chauffantes sont deux méthodes utilisées dans les barbecues à gaz pour aider à l'évaporation des jus et garantir que vos aliments obtiennent ce goût fumé authentique.

Comme pour l'utilisation d'une cuisinière à gaz, n'oubliez pas de faire les vérifications de sécurité avant de commencer à cuisiner – y compris de vérifier l'intégrité des tuyaux et des connexions. Vous pouvez en savoir plus dans notre article technique Cuisine au gaz. Quoi que vous choisissiez, cuisinez toujours à l'extérieur et assurez-vous que votre barbecue est dans un endroit sûr, stable et éloigné des foules, des animaux de compagnie ou des enfants en train de jouer.

Avantages :
Pratique, chaleur rapide et stable
Pas de cendres à éliminer

Inconvénients :
Vous manquez un peu du goût fumé authentique

Cuisiner au gaz

La plupart des campeurs considèrent que le gaz est le combustible le plus pratique pour cuisiner en camping, mais combien achètent simplement un réchaud, un tuyau, un détendeur et du gaz sans comprendre ou prendre en compte les facteurs qui dictent le choix, améliorent la commodité et garantissent une utilisation en toute sécurité ?

Notre guide succinct pourrait vous donner matière à réflexion.

Conseils

Utilisez des pierres de lave pour un goût BBQ supplémentaire – Les pierres de lave absorberont éventuellement la graisse et deviendront inutilisables. Remplacez-les après environ dix barbecues.

Essayez de cuire de la viande à feu doux sur le BBQ – c'est délicieux ! Pour une viande bien tendre, disposez du charbon autour d'un récipient alimentaire en aluminium jetable contenant un peu d'eau et placez le morceau de viande sur le gril au-dessus. Fermez le couvercle et la chaleur humide et indirecte cuira lentement la viande à cœur.

Outwell Grills

Outils

Lors des barbecues, vous voudrez peut-être investir dans ces outils :

• Utilisez des pinces ou une spatule pour retourner la viande. Ne percez jamais avec un couteau ou une fourchette, car cela libère les précieux jus qui créent la saveur et le moelleux.

• Un vaporisateur, comme ceux utilisés pour arroser les plantes d'intérieur, est utile pour contrôler la chaleur et les flambées de charbon.

• Un pinceau pour appliquer des marinades et de l'huile.

• Un tablier et des gants résistants à la chaleur protègent la peau et les vêtements.

• L'allumage avec une longue allumette à gaz est plus sûr.

• Utilisez une cheminée d'allumage pour allumer rapidement votre charbon de bois.

• Une brosse métallique ou du papier d'aluminium froissé aide à garder la grille propre.

• Un seau d'eau, un extincteur, une couverture anti-feu et une trousse de premiers secours pour les brûlures – des éléments essentiels à garder à portée de main.

Inspiration de repas de camping par des grands chefs du camping

Il n’y a rien de mal à manger des saucisses et des burgers bon marché, mais si vous avez investi dans les brillants livres de cuisine Guyrope Gourmet ou Ali Ray, vous vous devez de cuisiner des produits locaux de qualité.

Les saveurs seront bien meilleures, et vous ressentirez une satisfaction en sachant que vous avez soutenu l'économie locale autour du camping. Vous êtes en vacances, alors faites-vous plaisir.

Vous trouverez également de nombreuses recettes de ces deux grands chefs de plein air ici.

Aller aux recettes

Conseils

• Pensez à utiliser plusieurs glacières et sacs isothermes. Cela vous permettra de garder la viande séparée des autres aliments frais comme les salades. De plus, gardez les boissons à part. Vous perdez du froid chaque fois que quelqu'un ouvre une glacière pour prendre une boisson, et vous risquez de gâcher votre nourriture.

• Ne sortez les aliments frais de la glacière que lorsque c'est nécessaire.

• Ne laissez pas la viande crue entrer en contact avec des aliments cuits.

• Assurez-vous que les aliments sont bien cuits avant d'être consommés.

• Gardez un bol à portée de main pour vous laver les mains entre les tâches. Séchez-vous les mains avec du papier essuie-tout, qui peut être jeté après utilisation.

• Les sprays désinfectants pour les mains peuvent être utilisés rapidement pour réduire les bactéries.

• Le papier d'aluminium et le papier essuie-tout sont indispensables.

• Utilisez des planches à découper et des couteaux séparés pour préparer la viande et les légumes afin d'éviter toute contamination croisée.

• Essuyez les surfaces et lavez les ustensiles au fur et à mesure que vous les utilisez. Cela réduira également la quantité de nettoyage à faire après l'événement.

• Gardez une boîte à ordures à portée de main pour éloigner les déchets alimentaires des déchets recyclables et autres. Un sac plastique peut être rapidement fermé et jeté avant que son contenu ne soit découvert par les mouches.

Choisissez un pays