Koken

Haal het meeste uit je zomerbarbecue's - Gas, Kolen of Brandhout?

Warme zomeravonden betekenen maar één ding voor veel kampeerders. Ja, tijd voor een barbecue!

Bij Outwell zijn we dol op al fresco-maaltijden en we doen ons best om ervoor te zorgen dat elke maaltijd een genot is.

We steunen ook volledig buitenkoks zoals Guyrope Gourmet en de Eat Local ambassadeur van de Camping en Caravanning Club, Ali Ray, terwijl ze de geneugten van het proeven van lokale gerechten en dranken verspreiden.

Hier zijn een paar tips om het meeste uit je barbecue te halen.

Welke soort barbecue kies je?

Houtskool

Houtskoolbarbecues bevinden zich meestal aan de onderkant van de prijsklasse, maar ze zijn moeilijk te overtreffen voor de authentieke smaak die ze creëren. Houtskool is een geweldige brandstof – vooral als je een lokale, duurzame bron vindt. Verplaats de houtskool rond de barbecue om warmtezones te creëren voor koken en het warmhouden van voedsel.

Vergeet niet dat houtskool vonken kan uitstoten, dus let op de omliggende tenten. En laat je niet verleiden om een barbecue als vuurkorf te gebruiken of er te veel brandstof op te gooien – ze zijn ontworpen om te koken, niet om te verwarmen.

Onze Cazal vuurkorf zorgt voor kampvuren.

Voordelen:
Budgetvriendelijk
Geeft je die authentieke rokerige BBQ-smaak
Houtskool kan worden verplaatst om warmtezones te reguleren

Nadelen:
Houtskool kan vonken uitstoten – pas op voor omliggende tenten

Gas

Gas is een meer handige optie, omdat het onmiddellijke hitte levert en je aan het eind van de dag geen as hoeft af te voeren. Lavastenen en bakplaten zijn twee manieren die worden gebruikt bij gasbarbecues om het verdampen van sappen te bevorderen en ervoor te zorgen dat je eten die authentieke rooksmaak krijgt.

Net als bij het gebruik van een gasfornuis moet je voor het koken de veiligheidscontroles uitvoeren – inclusief het controleren van slangen en verbindingen. Je kunt er meer over lezen in ons technische artikel Koken op gas. Wat je ook kiest, kook altijd buiten en zorg ervoor dat je barbecue op een veilige, stabiele plaats staat, weg van menigten, huisdieren of spelende kinderen.

Voordelen:
Handig, snelle en stabiele warmte
Geen as om af te voeren

Nadelen:
Je mist wat van de authentieke rokerige smaak

Koken op gas

De meeste kampeerders beschouwen gas als de meest handige brandstof om mee te koken tijdens het kamperen, maar hoeveel mensen kopen gewoon een fornuis, slang, regelaar en gas zonder de factoren te begrijpen of te overwegen die de keuze bepalen, het gemak vergroten en veilig gebruik garanderen?

Onze korte gids kan je stof tot nadenken geven.

Meer zien

Tips

Gebruik lavastenen voor extra BBQ-smaak – Lavastenen zullen uiteindelijk vet absorberen en onbruikbaar worden. Vervang ze na ongeveer tien barbecues.

Probeer vlees langzaam te garen op de BBQ – het is heerlijk! Voor het beste, malse vlees stapel je houtskool rond een wegwerp-aluminium bakje met een beetje water en leg je het vlees op het rooster erboven. Sluit het deksel en de vochtige, indirecte hitte zal het vlees langzaam en grondig garen.

Outwell Grills

Gereedschap

Bij het barbecueën wil je misschien investeren in deze gereedschappen:

• Gebruik een tang of spatel om het vlees om te draaien. Prik er nooit met een mes of vork in, want dat laat de belangrijke sappen los die smaak en sappigheid creëren.

• Een spuitfles, zoals die voor het besproeien van kamerplanten, is handig om de hitte en opflakkeringen van houtskool te beheersen.

• Een borstel voor het aanbrengen van marinades en olie.

• Een schort en hittebestendige handschoenen beschermen huid en kleding.

• De verlengde reikwijdte van een gasaansteker maakt het aansteken veiliger.

• Gebruik een schoorsteenstarter om je houtskool snel aan te steken.

• Een metalen borstel of verkreukeld aluminiumfolie helpt om de grill schoon te houden.

• Een emmer water, brandblusser, blusdeken en EHBO-kit voor brandwonden – allemaal belangrijke items om bij de hand te hebben.

Inspiratie voor campingmaaltijden van Top Camping Chefs

Er is niets mis met goedkope worsten en hamburgers, maar als je hebt geïnvesteerd in de geweldige kookboeken van Guyrope Gourmet of Ali Ray, dan ben je het aan jezelf verplicht om kwaliteitsproducten uit de regio te bereiden.

De smaken zullen zoveel beter zijn, en je zult een goed gevoel hebben omdat je de lokale economie rond de camping hebt ondersteund. Je bent op vakantie, dus verwen jezelf.

Je vindt hier ook tal van recepten van deze twee geweldige buitenkoks.

Ga naar recepten

Tips

• Overweeg om meerdere koelboxen en koeltassen te gebruiken. Hierdoor kunt u vlees gescheiden houden van ander vers voedsel zoals salades. Bewaar ook drankjes apart. Elke keer dat iemand een koelbox opent om een drankje te pakken, verlies je kou en riskeer je dat je eten bederft.

• Haal vers voedsel alleen uit de koelbox wanneer dat nodig is.

• Laat rauw vlees niet in contact komen met gekookt voedsel.

• Zorg ervoor dat het voedsel goed gaar is voordat het wordt gegeten.

• Houd een kom bij de hand om je handen tussen taken door te wassen. Droog je handen af met keukenpapier dat na gebruik kan worden weggegooid.

• Handontsmettingssprays kunnen snel worden gebruikt om bacteriën te verminderen.

• Aluminiumfolie en keukenpapier zijn onmisbaar.

• Gebruik aparte snijplanken en messen om vlees en groenten te bereiden om kruisbesmetting te voorkomen.

• Veeg oppervlakken schoon en was het keukengerei zodra het wordt gebruikt. Dit vermindert ook de hoeveelheid schoonmaakwerk na het eten.

• Houd een afvalbak bij de hand om voedselafval gescheiden te houden van recyclebaar afval en ander afval. Een draagtas kan snel worden afgesloten en weggegooid voordat vliegen de inhoud ontdekken.

Kies land