Vis Taco's met zonnige salsa

Dit recept verandert een eenvoudig witvisfilet in een opwindend en smaakvol diner voor twee personen dat je met je handen eet.

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Je hebt een grote koekenpan nodig.

Ingrediënten

350 g velvrije filet van witvis zoals duurzaam gevangen kabeljauw, schelvis of pollak
½ tl paprikapoeder
½ tl gemalen komijn
1 kleine knoflookteen, fijngehakt
½ tl gemalen oregano

Voor de salsa
1 rode paprika, ontpit en fijngesneden
4 bosuitjes fijn gesneden
8 cherrytomaten in vieren gesneden
Verse koriander
Sap en schil van ½ grote limoen
1 el witte wijnazijn
1 tl suiker
2 tl olijfolie
½ chili, ontpit en superfijn gesneden
Verse koriander
Zout en peper

Voor het serveren
4 bloemtortilla's

Bereiding…
Leg de vis op een bord en pers er het sap van een halve limoen overheen.
Meng in een klein kommetje de paprikapoeder, knoflook, oregano en komijn.
Bestrooi de kruidenmengeling over de visfilet en breng goed op smaak met zout en peper. Draai de vis in de marinade zodat hij gelijkmatig bedekt is. Stop hem in een diepvrieszak en laat hem ongeveer tien minuten in de koelbox.

Maak in een aparte kom de salsa. Meng alle ingrediënten behalve de verse koriander, roer door en zet apart.

Bestrijk een koekenpan of grillplaat met een beetje olie en verhit op middelhoog vuur.
Leg de gemarineerde vis in de pan of op de grill.

Laat hem ongeveer drie minuten bakken zonder hem te bewegen. Draai hem voorzichtig om en bak de andere kant ook drie minuten.

Breng de gebakken vis over op een bord en breek hem voorzichtig in hapklare stukjes.

Verwarm de tortilla’s kort op een warme grillplaat of in een droge koekenpan en leg ze op een bord.

Leg wat stukjes vis en salsa op de open tortilla. Bestrooi met verse koriander en een scheutje limoensap, rol hem op en geniet met een koude bier en een schijfje limoen.