Ali Ray's dikke slagersworsten gestoofd in cider en mosterd

Dit wordt gegarandeerd een favoriet op de camping − dat garandeer ik.

Een heerlijke eenpansmaaltijd met de beste ingrediënten uit onze boerderijwinkels, waaronder dikke, sappige worsten, een goede lokale droge cider, een pot mosterd, appels en aardappelen − allemaal samen gekookt in één heerlijke pot. Haal een brood van hoge kwaliteit, want je hebt het nodig om de heerlijk romige cidersaus op te soppen.

Voor 4 personen

Ingrediënten

• 8 dikke, hoogwaardige varkensworsten
• 400 ml droge cider
• 2 grote preien, in plakjes gesneden (je kunt in plaats daarvan rode uien in partjes gebruiken)
• 2 teentjes knoflook, geschild en geplet
• 450 g nieuwe aardappelen, doormidden gesneden
• 2 appels, uitgeboord en in plakjes gesneden. Schil eraan laten
• 2 volle eetlepels grove mosterd
• Zout en grof gemalen zwarte peper
• 1 grote handvol gehakte verse peterselie
• 2 grote klonten boter − ik gebruik een volle theelepel per klont
• 50 ml room
• Een scheutje olijfolie
• Zout en peper

Bereiding…

1. Doe de olie in een zware pan en verwarm het. Bak vervolgens de worsten aan alle kanten bruin.

2. Zodra ze aan de buitenkant mooi bruin zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze opzij op een bord.

3. Smelt de boter in de pan en voeg de prei toe. Laat het zachtjes koken gedurende ongeveer acht minuten tot het echt zacht is.

4. Doe de worsten terug in de pan, voeg de plakjes van één appel, de aardappelen en de cider toe.

5. Breng aan de kook en zet dan direct het vuur lager, zet de deksel op de pan en laat het gerecht ongeveer tien minuten zachtjes pruttelen.

6. Haal de deksel eraf en breng goed op smaak met zout en peper, laat het gerecht vervolgens koken tot de aardappelen zacht zijn − ongeveer 15 minuten zou voldoende moeten zijn.

7. Smelt de rest van de boter in een kleine pan en voeg de andere appelschijfjes en een beetje suiker toe. Bak ze voorzichtig ongeveer drie minuten totdat ze zacht beginnen te worden en de randen beginnen te karamelliseren.

8. Voeg de room toe aan de worstpan en meng er de mosterd doorheen. Laat het een beetje opwarmen, haal het van het vuur en verdeel de gekarameliseerde appels en verse peterselie over het gerecht.

9. Geef iedereen een kom en een stuk goed brood, en laat ze genieten.