Ali Ray's knapriga thailändska fläsksallad

Färs kanske inte har det bästa ryktet på fina restauranger, men det är en vän för campare. Det är en så mångsidig och lätt ingrediens att laga till för en mängd olika en-panna eller en-gryta middagar. Denna rätt visar att en måltid med färs inte alltid be

Om du campar i Sverige, ta en tur till den lokala gårdsbutiken, där du kan köpa fantastiskt, lokalt uppfödd fläskfärs – och förmodligen allt annat du behöver. Du stödjer samtidigt svenska bönder.

För 2 personer

Ingredienser

• 2 msk olivolja
• 250g fläskfärs
• 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 1 gul paprika, urkärnad och skivad
• 1 knippe salladslök, skivad, inklusive de gröna delarna
• 2 msk söt chilisås (ELLER 1 tsk chilipasta om du gillar det starkt)
• 2 limefrukter
• 1 tsk spiskumminfrön
• Salt
• Sojasås
• En knippe färsk koriander
• 1 tsk socker
• För servering: en påse salladsblad och 1 skivad gurka

Tillagning…

1. Hetta upp oljan i en stor stekpanna tills den är riktigt varm. Tillsätt vitlöken, spiskumminfröna och stek i 30 sekunder medan du rör hela tiden.

2. Tillsätt fläskfärsen och en nypa salt och stek den medan du bryter upp färsen med en sked eller spatel. Stek fläsket tills det inte längre är rosa, och tryck det då och då ner i pannan så att det blir brunt och knaprigt på vissa ställen.

3. Tillsätt salladslöken, den gula paprikan och den söta chilisåsen (eller stark chilipasta), saften av en lime, hälften av den hackade koriandern, 2 msk sojasås och blanda väl. Stek i ytterligare tre minuter så att paprikan börjar mjukna.

4. Dela upp salladsbladen mellan två serveringsskålar och lägg gurkbitarna ovanpå. Blanda en skvätt olja, 1 tsk soja, 1 tsk socker och saften av den andra limen i en liten kopp och ringla över salladen.

5. Lägg fläsket ovanpå bladen och strö över resten av den färska koriandern.