Fisktacos med Solig Salsa
Förberedelse: 10 minuter
Tillagning: 10 minuter
Du behöver en stor stekpanna.
Ingredienser
350 g skinnfri filé av vit fisk som hållbart fångad torsk, kolja eller sej
½ tsk paprikapulver
½ tsk malen spiskummin
1 liten vitlöksklyfta, finhackad
½ tsk malen oregano
För salsan
1 röd paprika, urkärnad och fint hackad
4 salladslökar fint skivade
8 körsbärstomater delade i fjärdedelar
Färsk koriander
Saften och skalet från ½ stor lime
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk socker
2 tsk olivolja
½ chili, urkärnad och finhackad
Färsk koriander
Salt och peppar
För servering
4 mjöktortillas
Tillagning…
Lägg fisken på en tallrik och pressa saften från en halv lime över den.
Blanda paprikapulver, vitlök, oregano och spiskummin i en liten skål.
Strö kryddblandningen över fiskfilén och krydda väl med salt och peppar. Vänd fisken i marinaden för att täcka den jämnt. Lägg den i en fryspåse i kylboxen i cirka tio minuter.
Gör salsan i en separat skål. Blanda alla ingredienser utom den färska koriandern, rör om och ställ åt sidan.
Pensla en stekpanna eller grillplatta med lite olja och värm upp till medelhög värme.
Lägg den marinerade fisken i pannan eller på grillen.
Låt den steka utan att röra på sig i cirka tre minuter. Vänd försiktigt och stek andra sidan i samma tid.
Flytta över den stekta fisken till en tallrik och dela den försiktigt i munsbitar.
Värm tortillas kort på en varm grillplatta eller i en torr stekpanna och lägg dem på en tallrik.
Lägg några bitar fisk och salsa på den öppna tortillan. Strö över färsk koriander och pressa över lite lime, rulla ihop och njut med en kall öl och en limeklyfta.