Ali Ray's knuspriger thailändischer Schweinesalat

Hackfleisch hat vielleicht keinen guten Ruf in gehobenen Restaurants, aber es ist ein Camperfreund. Es ist so vielseitig und einfach zu kochen für eine Vielzahl von Ein-Topf- oder Ein-Pfannen-Abendessen. Dieses Gericht zeigt, dass eine Mahlzeit mit Hackfl

Wenn du in Deutschland campierst, besuche den örtlichen Bauernladen. Dort findest du wahrscheinlich frisches, regional angebautes Schweinehackfleisch – und wahrscheinlich alles andere, was du brauchst. Gleichzeitig unterstützt du die deutschen Bauern.

Für 2 Personen

Zutaten

2 EL Olivenöl

250g Schweinehackfleisch

3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten

1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, einschließlich der grünen Teile

2 EL süße Chilisauce (ODER 1 TL Chilipaste, wenn du es scharf magst)

2 Limetten

1 TL Kreuzkümmelsamen

Salz

Sojasauce

Ein Bund frischer Koriander

1 TL Zucker

Zum Servieren – ein Beutel Salatblätter und 1 in Scheiben geschnittene Gurke

Zubereitung…

1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne, bis es richtig heiß ist. Füge den Knoblauch, Kreuzkümmelsamen hinzu und brate es 30 Sekunden lang an, indem du es ständig bewegst.
   
   
2. Füge das Schweinehackfleisch und eine Prise Salz hinzu und brate es an, indem du das Hackfleisch mit einem Löffel oder Spatel zerkleinerst. Brate das Schweinefleisch, bis es nicht mehr rosa ist, und drücke es gelegentlich auf die Pfanne, damit es an einigen Stellen braun und knusprig wird.
   
   
3. Füge die Frühlingszwiebeln, gelbe Paprika und die süße Chilisauce (oder scharfe Chilipaste), den Saft einer Limette, die Hälfte des gehackten Korianders, 2 EL Sojasauce hinzu und mische alles gut. Brate es weitere drei Minuten, bis die Paprika weich wird.
   
   
4. Verteile die Salatblätter auf zwei Schüsseln und gib die Gurkenstücke darüber. Mische einen Spritzer Öl, 1 TL Sojasauce, 1 TL Zucker und den Saft der anderen Limette in einer kleinen Tasse und gieße es über den Salat.
   
   
5. Gib das Schweinefleisch über die Salatblätter und bestreue es mit dem restlichen frischen Koriander.